友達に習い、塩味のお雑煮を作りました。
(関東風?)
作り方は、シンプルなのですが、味付けが難しい!
カツオと昆布でダシを取り、こして、
更に、お酒を少々入れ、鶏肉を入れてダシを取ります。
最後に塩で味付けして終了!
味付けの塩加減がかなり微妙で難しい。
何回も味見をしていると、味がだんだん判らなくなってきます。
今年
旅ネコ家伝統の『白味噌雑煮』をやめました。
(歳のせい? 白味噌雑煮を想像すると胸焼けがしました)
両親が泣くかもしれませんが、
これからは、関東風に替えようかな?と思いました。
あっさりしていた美味しいです!